Разработка технических условий

 

Технические условия являются нормативным документом, сокращенно НД. Для большинства продукции роль нормативного документа играют ГОСТы на технические условия то есть такие ГОСТы, в наименовании которых есть фраза «технические условия». Например, ГОСТ 31454-2012  — Кефир. Технические условия является нормативным документом и его вполне можно использовать для производства продукции, в данном случае кефира.

В том случае, когда ГОСТ на продукцию отсутствует, изготовитель вынужден разрабатывать собственный нормативный документ: технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО).

ТУ разрабатывают в соответствии с требованиями ГОСТ 2.114-2016 — Единая система конструкторской документации. Технические условия, который устанавливает требования к содержанию и построению изложения технических условий.

Как правило любые ТУ, за исключением ТУ на пищевую продукцию (об этом ниже), имеют следующие разделы, которые идут по порядку:

1.  технические требования;
2.  требования безопасности;
3.  требования охраны окружающей среды;
4.  правила приемки;
5.  методы контроля
6.  транспортирование и хранение;
7.  указания по эксплуатации;
8.  гарантии изготовителя.

В свою очередь технические условия на пищевую продукцию разрабатывают по ГОСТ Р 51740-2016 — Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению, который устанавливает требования к содержанию ТУ и регламентирует следующий порядок разделов:

• область применения;
• требования к качеству и безопасности;
• маркировка;
• упаковка;
• правила приемки;
• методы контроля;
• правила транспортирования и хранения.

Собственником технических условия, как правило, является разработчик, он же, обычно, является изготовителем продукции. То есть, технические условия это внутренний документ изготовителя, который является держателем данного документа. При желании технические условия можно зарегистрировать.